Câteva lucruri despre una dintre cele mai sănătoase și gustoase familii din lumea vegetalelor.
Cruciferele sunt o specie generoasă, din care fac parte conopida, broccoli, varza clasică, cea de Bruxelles și faimoasa salată kale, printre altele. Deși acestea s-ar putea să nu se regăsească pe lista ta de legume preferate – sau chiar să nu figureze mai deloc în meniul familiei tale – este important de știut că oricare dintre ele aduce atât de mulți nutrienți și beneficii în organism, încât merită să le acordăm mai mult credit de acum înainte și să ne împrietenim cu gustul lor. Iată despre ce e vorba:
• Conopida – se remarcă prin doza de vitamina C și complexul de B-uri, precum acidul pantotenic (vitamina B5), piridoxina (vitamina B6), tiamina (vitamina B1) și niacina (vitamina B3). De asemenea, reglează nivelul de colesterol și trigliceride din organism.
• Broccoli – conține o cantitate semnificativă din substanța numită glucosinolat, care este transformată în organism în sulforafan. Acesta din urmă se pare că ajută la combaterea agenților poluanți din mediu și a celulelor de natură canceroasă de la nivelul plămânilor.
• Varza de Bruxelles – este o sursă excelentă de vitamina A, C și K, minerale ca potasiu, calciu și fier, plus fibre. La fel ca și surorile sale, mai conține și prețiosul sulforafan.
• Kale și rucola – fruzele acestor plante verde-intens conțin mult fier și vitamine, având proprietăți antimicrobiene și antiinflamatoare.
Dacă te obișnuiești să incluzi oricare dintre aceste alimente la masă de minimum două ori pe săptămână, atunci nu doar că vei beneficia de energie sporită datorită multitudinii de vitamine și minerale pe care le aduci în corp, ci și de o imunitate crescută pe termen lung, care este esențială mai ales pe timpul sezonului rece. În plus, există atâtea modalități delicioase de servire – de la supe-cremă la salate calde sau felurite preparate la cuptor – încât este imposibil să nu găsești o rețetă pe gustul tău.
Iată sugestia noastră de inspirație mediteraneeană. Conopidă alla pizzaiola
